一、红糖白粿的家常行为？
p>食材清
工白粿 1块 、 红糖 30g 、 油 少许 、 水 少许
饪步骤
骤1/4
料：①手工白粿②红糖
骤2/4
内倒少许油，油热后倒入水和红糖，烧开
骤3/4
白粿翻炒，小火稍煮后转大火收汁
终一步
锅装盘
二、汤溪清明粿炒粉家常行为？
料
粉（干的） 350克
蛎 150克
五花肉 150克
菜 400克
头 1头
姜 1块
达美初榨原酿生抽 2勺
3克
用油 1勺
为步骤
、准备好所需食材：米粉提前泡软备用
、生姜去皮剁成姜末、蒜瓣去皮剁成蒜末、青菜洗净切段备用
、熟五花肉切片、海蛎洗净沥干水分备用
、锅里放入适量食用油烧热，倒入蒜末、姜末炒香
、倒入五花肉片炒至焦香
、倒入洗净的海蛎翻炒均匀
、放入青菜段翻炒均匀，加入味达美初榨原酿生抽、盐翻炒均匀
、倒入泡软的粉丝炒熟就可以了
、出锅喽！
三、漳州红糖粿行为？
料：糯米粉500克，红糖200克，清水适量。
骤：
. 将红糖切成小块，用清水煮至溶化，煮成红糖水备用。
. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢倒入红糖水，边倒边搅拌，使糯米粉和红糖水充分混合。
. 搅拌均匀后，揉成团，如果觉得面团太干，可以适量加点水。
. 揉好的面团分成若干小份，每份搓成一个小圆球。
. 把搓好的小圆球放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
. 蒸好后，用筷子插入粿中，如果筷子上没有粘着面糊，说明已经熟透。
. 等稍微冷却后，就可以享用了。
意事项：
. 红糖水的浓度要适中，不能太稀也不能太浓，否则会影响糯米粉的口感。
. 糯米粉和红糖水的比例也要适中，否则会影响粿的口感和形状。
. 蒸的时刻要适中，不能蒸得太久也不能蒸得太短，否则会影响粿的口感和熟度。
四、潮汕红糖粿行为？
.粿皮：用料
肉靡100克
菇(干)20克
贝30克
米20克
果30克
60毫升
制腊肠1小段
米粉500克
粉100克
水660克
烟米少许
10毫升
.馅料：用料
米200克
米100克
料:
芹菜4棵
适量
椒粉适量
作技巧:
骤1
米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，虾米切碎；干贝用刀背碾丝。
备馅料
沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。
骤3
入切丁腊肠，趁热拌匀。
骤4
茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。
骤5
果慢火炒香，用擀面杖敲碎。
骤6
香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。
骤7
入芹菜末。
骤8
匀，馅料就完成了。
骤9
面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，試過用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的行为。按干粉重量1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米（红烟米是潮汕做粿的传统染色素，具体是什么我也说不清楚，红烟米下得越多，粿的颜色就越红。大家也可以用红曲粉、火龙果汁代替）。
骤10
水即将沸腾时（俗称“蟹目水”），将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟（这一步很关健，粉一定要熟透，粿皮?性才好）。
骤11
开锅盖，保持最小火情形，用筷子将粉拌均。
骤12
锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着
骤13
好粉团。
骤14
35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。
骤15
入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。
骤16
口朝上放入模具。
骤17
宽处部分，用手轻轻向下推送整平。
骤18
模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。
骤19
做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。
骤20
熟了，直接开吃，哇哇，好香。用油煎一下，更香
饪技巧
可以随心所欲置换。、用糯米加油蒸熟，趁热撒上白糖、白芝麻，是甜馅的；用包菜、白萝卜、芋头等，切丝，加五香粉、虾皮、花生米做成的馅，口味也很好。
五、婺源清明粿行为？
、芝麻中加入白糖。
、加入油，搅拌均匀。
、艾草叶洗干净放入料理机。
、往里面加入水。将其打成汁。
、将汁倒入糯米粉中。和成面团。
、接着擀成面皮。用面皮将馅料包住做成清明果。
、最终清明果放入蒸锅。15分钟即可出锅。
六、清明粿的行为？
料
儿料
肉馅儿 150g
腐 1块 笋 一根
菜 适量 葱 适量
适量 粿皮艾草 200g
用苏打 10g 糯米粉 50g
通米粉 适量
宗诸暨清明粿的行为步骤
骤 1
儿料都切好备炒
骤 2
好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜
骤 3
草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末
骤 4
里放水没过艾草煮开
骤 5
入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火
骤 6
入50g糯米粉不停搅拌
骤 7
米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些
骤 8
入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）
骤 9
终就是这个样子
骤 10
一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手
骤 11
终各种形状都可以捏
七、武义清明粿行为？
p>青团皮材料：
米粉 350克 大米粉（粘米粉） 150克 艾草 200克 碱 1.5克
材料：
肉 一块 冬笋 一块 酱干 几块 雪里蕻腌菜 适量
米椒.大蒜 适量 各种调味料 适量
馅料制作—
笋焯好后切丁备用，腊肉、酱干也切小丁，雪里蕻腌菜清洗干净，挤干水份备用；小米椒、大蒜、葱花切碎备用
里放油.接着放入腊肉碎，微微变透明，放入小米椒、大蒜爆香，接着放入豆干碎，翻炒至香味出来了再放入冬笋、雪里蕻腌菜，翻炒均匀后放一点料酒、白糖.盐、白胡椒粉、生抽，炒至均匀入味，放葱花翻炒均匀关火，放一边放凉备用。
青团皮制作—
艾草或水菊花，或伱那儿用的菜清洗干净；锅里烧水，水要少一些，放太多了颜色比较淡，也会用不了那么多的水，大概一碗左右，记得放碱；水开后，把菜放进去煮，煮至用手一搓就碎的程度就可以捞出来了
汁不要放凉.一定要越热越好，这样揉出来的面好包，口感好、不容易包破、不容易裂；把艾草先捞出来，放入准备好的粉里用筷子快速搅拌
面不烫手的时候用手揉成一个光滑的面团，生面团颜色都是浅的，蒸后会变绿油油；揉好面团后盖上保鲜膜醒30分钟，这期间可以把黑芝麻馅或红豆沙馅一个个分好，搓圆备用。
做青团啦—
包咸青团，把面团放保鲜袋里取一小块揉圆，由于面团容易干，包的慢的话用几许取几许比较好；新手可以少放一些馅，不然包不起来会破
手指戳个洞…..把大拇指放入洞里，其它四个手指放外面，转圈圈捏成一个碗状；没经验的不要捏成这么薄，会破！可以捏厚一点！
入馅料，接着用手的虎口位置把边往里收
慢收紧，接着顺势捏紧
的时候锅里放水，水开后根据大致放下去蒸12-15分钟，蒸之前记得在青团底部放块玉米叶、粽叶、防粘网或是刷一层油，这样蒸出来的青团不会粘在锅上取不下来；好的面团不会粘锅，也不会软趴趴的拿不起来或塌了
八、粿粿的家常行为？
料
皮：
米粉 1000g
米粉 350g（加入糯米粉，混匀）
果蔬菜汁 自己喜爱
陷：
豆瓣 500g
100g（根据自己喜爱加几许）
2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）
为
骤1
.生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干 2.隔水高压锅压，中火10分钟 3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐 4.用擀面杖压泥，搅拌均匀（此处也可以用手，用勺子等）
骤 2
汁机打汁，选自己喜欢颜色的水果，蔬菜，最好看的是加红火龙果汁，由于没买因此找了玉米，不够深色，因此又加了胡萝卜
骤 3
米粉，糯米粉混合，倒出1/3，加果蔬汁，慢慢加，慢慢揉，不要一次性加太多
骤 4
成面团
骤 5
一锅开水，把揉好的面团放进去煮5分钟左右，面团浮起来，捞出
骤 6
面团和干粉混合，也是边揉边加干粉
骤 7
成光滑面团，留点干粉，防粘
骤 8
一小剂子，搓圆，压扁，无需太薄，蒸好的粿会比较软，怕露馅，中间厚，边缘略薄；加内馅
骤 9
手按压绿豆，收口；滚一下干粉
骤 10
具加干粉后倒出，防粘；把做好的团子放入模具，轻轻按压
骤 11
模具倒出后，用豆皮垫底
骤 12
水蒸15～20分钟，放凉，一定要用烘焙纸垫底哦
九、汕头红糖粿的行为？
料 糯米粉 1000g 农家老姜 500g 赤砂红糖 500g 高梁酒 适量 红糖姜粿的行为 糯米粉倒盆里老姜加白酒用料理机打磨成浆姜浆和红糖倒入糯米粉里揉成面团，直至表面光滑，揉得越久口感越q平底锅小火煎两面翻翻，很快就好啦~不错吧~美味又营养喔
十、红糖粳米粿的行为？
需食材：糯米粉100g、白糖20g、冷水60g、清水50ml、熟芝麻或者花生碎10g、桂花10g、红糖20g、开水20ml
作技巧：
、在面粉中倒入开水，将面烫熟，这样面粉会更加的筋道。
、快速搅拌之后，倒入适量的冷水，继续搅拌至均匀。
、搅拌的经过中少量多次地放入白砂糖，接着糯米粉揉成光滑的糯米团。
、将揉光滑的面团，分成多少小剂子，继续揉，揉成长长的面团之后，切成一小块一小块放在碗中备用。
、将切好的面团揉成一个个小圆子，将每一个小圆子中间按出来一个小坑。
、准备一个干净的锅，锅中倒入适量清水，再把红糖倒入清水中，熬煮。
、红糖完全熬煮融化之后，将准备好的小圆子倒入锅中煮制一下。
、煮好的糯米糖粿可以放入冷水中过一下，这样口感更加的筋道。过水之后的糯米糖粿，放在盘子中，淋上一些桂花酱，还可以淋红糖汁，根据自己的喜好调整即可。想要红糖味更加浓郁，可以淋上一些红糖汁。
